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Huîtres & fruits de mer

~ Les Huîtres ~

Les Spéciales Grand Cru de Normandie N°2Les 6 : 24,90 € / Les 9 : 33,30 €
Les huîtres “Utah Beach” au tempérament sauvage offrent une chair abondante et savoureuse.

Les Spéciales Sélection Excelsior N°3Les 6 : 22,90 € / Les 9 : 30,50 €
Les huîtres spéciales d’Irlande sont caractérisées par un remarquable équilibre entre douceur et salinité.
Leur chair est à la fois croquante et charnue avec un goût de noisette.

Les Fines de Claire N°4 Les 6 : 16,90 € / Les 9 : 22,90 €

Les Fines de Claire N°3 Les 6 : 18,50 € / Les 9 : 24,90 €

Les Fines de Claire N°2 Les 6 : 20,20 € / Les 9 : 27,00 €

Les huîtres Fines de Claire sont affinées en “claire”, des anciens marais salants qui possèdent une eau riche en plancton.
C’est une algue naturelle qui leur donne cette couleur verte.

Le Casting d’Huitres27,90€

2 Spéciales Sélection Excelsior n°3, 3 Fines de Claire n°2, 3 Fines de Claire n°4, 1 Spéciale Grand Cru de Normandie n°2.


~ La mer sur un plateau ~

Le Plateau Royal 122,00€

– Crustacés (1 Tourteau, 1 Homard*, 4 Langoustines, 4 Crevettes roses)
– Assortiment de 18 Huîtres (6 Fines de Claire n°2, 3 Fines de Claire n°3, 3 Fines de Claire n°4, 3 Spéciales – Sélection Excelsior n°3, 3 Spéciales Grand Cru de Normandie n°2 )
– Coquillages

Le Plateau Prestige 75,50€

– Crustacés (1/2 Tourteau, 1/2 Homard*, 2 Langoustines, 3 Crevettes roses)
– Assortiment de 12 Huîtres (3 Fines de Claire n°2, 3 Fines de Claire n°3, 3 Fines de Claire n°4, 3 Spéciales – Sélection Excelsior n°3)
– Coquillages

Le Plateau du Mareyeur 59,90€

– Crustacés (1/2 Tourteau, 1/2 Homard*, 3 Langoustines, 4 Crevettes roses)
– Coquillages

Le Plateau Excelsior 43,90€

– Crustacés (1/2 Tourteau, 3 Crevettes roses)
– Assortiment de 9 Huîtres (2 Fines de Claire n°2, 2 Fines de Claire n°3, 2 Fines de Claire n°4, 3 Spéciales – Sélection Excelsior n°3 )
– Coquillages

L’Assiette de l’Écailler 26,90€

– Crustacés (3 Crevettes roses)
– Assortiment de 6 Huîtres (2 Fines de Claire n°2, 2 Fines de Claire n°4, 2 Spéciales Sélection Excelsior n°3)
– Coquillages


* Américain, canadien ou européen selon arrivage


~ Les coquillages et crustacés ~

Homard entier* 42,00€

Langoustines (les 6, environ 450g) 34,50 €

Demi-Homard* 21,50 €

Tourteau entier 19,90 €

Crevettes roses (les 6, environ 120g) 13,90 €

Crevettes grises (environ 150g) 10,90 €

Bulots (environ 300g) 10,20 €

Amandes (les 6) 6,50€


~ La vente à emporter ~

Toute l’année, dégustez chez vous, nos Huîtres et nos Fruits de mer : 15% de remise(1).


(1) sur les huitres et fruits de mer en vente à emporter dans votre brasserie l’Excelsior. Offre valable toute l’année sur les prix de la carte. Prix nets.
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